Matmerk

Klippfisk Gran Reserva hedret av ministere i Berlin

- Jeg er veldig glad for den anerkjennelsen Spesialitet-merket gir, sier tredjegenerasjons klippfiskprodusent i Ålesund, Jakob Dybvik. Klippfisk Gran Reserva kan nå smykke seg med kvalitetsstempelet Spesialitet.

-  Det som gir dette produktet den unike smaken og den høye kvaliteten er prosessen bak produktet, sier adm. direktør i Matmerk Ola Hedstein.

Fisken blir behandlet for hånd fra den kommer inn fra fiskebåtene til modningen er ferdig etter to år. Dybviks suksess på verdensmarkedet gjør at de også satser på hjemmemarkedet.

-  Dybvik er et eksempel på at norsk sjømatnæring leverer internasjonal anerkjent kvalitet. Som eksempel til etterfølgelse har Dybvik også klart å begeistre hjemmemarkedet. En salgsøkning på 62% de fra 2010 til 2011 er et resultat av målrettet og hardt arbeid, og er rett og slett imponerende. Jeg håper at enda flere nordmenn får øynene opp for dette kvalitetsproduktet som nå er merket med Spesialitet, sier fiskeriminister Lisbeth Berg-Hansen i forbindelse med overrekkelsen av Spesialitet-diplomet på landbruk- og matmessen Grüne Woche.

Matskatter fra land og sjø

- I Norge er vi heldige som kan høste av fantastiske matskatter fra både land og sjø. Klippfisk Gran Reserva fra Dybvik er et unikt matprodukt fra havet og Spesialitet-merket gjør at produktet nå kan synliggjøre sine smakskvaliteter overfor forbruker, sier Landbruks- og matminister Lars Peder Brekk som overrakte diplomet sammen med fiskeriministeren.

Nedlastbare bilder og mer
Spesialitet-merket viser norske forbrukere vei til norske kvalitetsprodukter. Nå er også den høyt anerkjente Dybvik Klippfisk Gran Reserva kommet med i den eksklusive gruppen produkter hvor vi blant annet finner den prisvinnende blåmuggosten Kraftkar fra Tingvollost, gourmet fruktmosten Vår fra Fellesjuice og Røros Smør og Rømme fra Rørosmeieriet.


Vil beskytte seg mot kopiering

- På lengre sikt håper jeg at Dybvik lykkes med å få juridisk beskyttelse for dette eksklusive produktet, for å sikre den mot kopiering på verdensmarkedet, sier Landbruks- og matminister  Lars Peder Brekk.

- Etter å ha oppnådd Spesialitet-merket ønsker jeg å få beskyttet Klippfisk gjennom merkeordningen Beskyttede betegnelser. Dette vil garantere forbrukere om at den klippfisken de kjøper er ekte vare. Det er en del utenlandske kopiprodukter på markedet i dag som kvalitetsprodusenter lider under, sier Dybvik.

Bilder og informasjon om Klippfisk Gran Reserva se  www.spesialitet.no. For tips om tilberedning se www.stoltmat.no

Fakta:

Klippfisk Gran Reserva er den mest eksklusive varianten av klippfiskproduktene til Dypvik

Gran Reserva er fisket av norsk registerte fiskebåter i norsk økonomisk sone.

Gran Reserva saltes og henges til tørk. Hele prosessen er manuell og tar minimum to år.

Gran Reserva kan kalles havets spekemat, smaken er avrundet og modnet klippfisk som formelig smelter på tungen.

Spesialitet-godkjenningen foretas av Matmerk som gjennom et uavhengig fagutvalg vurdert kriterier som råvare, produksjonsprosess og smak.


For mer informasjon, kontakt:

Ragna Kronstad, informasjonsrådgiver, Matmerk,  +47 93 49 74 25
Jaocob Dybvik, Daglig leder, Jakob & Johan Dybvik AS, +47 90 07 08 10

 

For nedlastbare bilder til pressen: http://www.spesialitet.no/presse/nyheter/nyhetsartikkel/9/